Vỏ trứng bị rính bẩn có tốt không

Trứng mua ngoài chợ thường có vỏ ngoài rất bẩn, có quả còn dính phân, máu. Vậy trước khi cất trứng vào tủ lạnh có nên rửa sạch không?

Thật ra thì khi mua trứng thì vỏ bên ngoài của nó rất bẩn. Và mọi người thường nghĩ rằng phải rửa sạch xong mới được cho vào tu lanh như thế mới đảm bảo vệ sinh. Nhưng thực ra thì không nên lau hay rửa trứng trước khi để vào trogn tủ lạnh vì khi bạn làm như vậy sẽ làm cho lớp màng nhỏ bao bọc quả trứng làm cho khi bạn sờ vào vỏ có cảm giác trơn bóng.Lớp màng này có tác dụng vô cùng lớn nó giúp cho các vi khuẩn, bụi bẩn không thể đi vào quả trứng được và nó chỉ cho phép oxy có thể được lọt vào trong đó. Vì thế nếu bạn rửa trứng thì sẽ làm mất đi lớp bọc này và làm cho các khí độc hay vi khuẩn có thể xâm nhập được vào, điều này sẽ làm cho trứng của bạn nhanh bị hỏng.

Một điều cần chú ý khi bảo quản là bạn không nên để trứng gần với các thứ có chứa nhiều tinh dầu như gừng, ớt, tỏi,… Vì mùi của những loại này sẽ có thể được đi vào trứng qua lỗ thông khí và làm cho trứng bị mất chất và cũng có thể làm cho trứng bị ung.

Đúng là ngâm trứng vừa luộc chín vào nước lạnh (lã) sẽ khiến cho trứng dễ bóc vỏ hơn. Vì trứng đang nóng ngâm vào nước lạnh sẽ khiến cho vỏ trứng và phần lòng trắng sẽ co lại do gặp lạnh, tạo thành khe hở cho dễ bóc trứng. Tuy nhiên, bạn không nên áp dụng cách làm thiếu khoa học này vì nước lã chứa một lượng lớn vi khuẩn. Trứng gà sau khi đã luộc chín thì vỏ trứng không còn tác dụng ngăn chặn vi khuẩn nữa