Tại sao lại không được để khoai tây trong tủ lạnh

Khi bạn cho khoai tây đã chế biến vào trong tủ lạnh sẽ làm cho tinh bột trong khoai bị chuyển hóa thành một hợp chất acrylamide. Và đây chính là nguyên nhân gây ra ung thư.

Thực chất hiện nay việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là một thói quen của đa số mọi người và mọi gia đình.Vì họ luôn có suy nghĩ rằng bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sẽ làm cho thực phẩm tươi ngon hơn dù để nó ở một thời gian dài. Tuy nhiên thì không phải loại nào cũng được tươi ngon khi để trong tủ lạnh mà có những loại thực phẩm khi để trong tủ lạnh thì nó sẽ biến thành một chất độc .

Và theo cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm đã khuyến cáo không được cho khoai tây vào trong tủ lạnh. Vì khi cho khoai tây vào tủ lạnh sẽ làm cho tinh bột trong khoai tây chuyển hóa thành đường. Và khi chúng ta nấu ăn thì đường đó kết hợp với axit amin asparagine tạo thành một hợp chất có thể gây ra ung thư cho người sử dụng nó.

Hợp chất acrylamide là một hợp chất hóa học được sử dụng trong công nghiệp sản xuất giấy, nhựa và thuốc nhuộm. Tuy nhiên, hợp chất này cũng thường được tìm thấy trong một số loại thực phẩm, đặc biệt xuất hiện nhiều trong khoai tây chiên và khoai tây đông lạnh sau khi chế biến.

Theo khuyến cáo của các cơ quan chức năng thì không nên ăn nhiều khoai tây đặc biệt là khoai tây chiên và tuyệt đối không được ăn hay chế biến khoai tây còn đông lạnh. Vì thế chúng ta phải ăn khoai tây theo chế độ cân bằng.

Đúng vậy các cơ quan chức năng đã khuyến cáo tuyệt đối không nên ăn khoai tây đã được bảo quản trong tủ lạnh. Vì khi đó quá trình chuyển từ đường sang hợp chất khá là rất nhanh, nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.